Edirne Badem Ezmesi için AB Coğrafi İşaret Başvurusu Yapılacak

Edirne Ticaret ve Sanayi Odası (ETSO), kentin ünlü lezzetlerinden biri olan “Edirne badem ezmesi”nin Avrupa Birliği (AB) nezdinde coğrafi işaret tescili alması için başvuru hazırlıklarına başladı.

Kent Lezzetlerini Tanıtma Hedefi
ETSO Başkanı Sezai Irmak, Edirne’nin marka değerini artırmak ve yerel lezzetlerini uluslararası alanda tanıtmak için çalıştıklarını belirtti. Irmak, badem ezmesinin Osmanlı saray mutfağından gelen köklü bir lezzet olduğunu ve AB coğrafi işaret tescilinin ürünün bilinirliğini artıracağını ifade etti.

Coğrafi İşarette Revizyon Çalışmaları
Badem ezmesi, 2019 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili almıştı. Irmak, bu tescilde badem ezmesindeki badem oranının %37,5 olarak belirlendiğini ve bunun artırılması için üreticilere önerilerde bulunduklarını açıkladı. Revize edilen coğrafi işaretin ardından AB’ye başvurulacağını söyledi.

Badem Ezmesinin Özellikleri
Edirne badem ezmesi, Osmanlı saray mutfağı mirası olarak sert kabuklu ve tombul bademlerin kurutulup öğütülmesi ve şerbetle karıştırılmasıyla üretiliyor. Üretimi ustalık gerektiren bu lezzetin, coğrafi sınır ile bağını koruması için tüm üretim süreçlerinin Edirne’de gerçekleştirilmesi gerekiyor.

Bu girişim, Edirne’nin zengin mutfak kültürünü Avrupa’da tanıtmak ve kentin turistik cazibesini artırmak adına önemli bir adım olarak görülüyor.