Köfte Menü (Çocukluğumuzun Vazgeçilmezi) Tarifi

Çocukluğumuzun vazgeçilmez tatlarından biri olan köfte menüsü, herkesin damak zevkine hitap eden enfes bir öğün sunuyor. Patates püresi, lezzetli köfteler ve renkli pilav ile hazırlanan bu menü, hem pratik hem de doyurucu. 

Malzemeler:

Patates Püresi için:

• 4-5 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Bir tutam tuz
• Bir tutam kırmızı biber
• Bir tutam karabiber
• Bir tutam köri
• 6-8 adet yuvarlak mozzarella
• 6-8 adet kaşar peynir küpleri

Köfte için:

• Yarım kilo kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 adet sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber
• 1 adet yumurta
• Kıvamına göre galeta unu

Pilav için:

• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı şehriye
• 1 su bardağı kadar haşlanmış nohut
• Yarım su bardağı kadar bezelye
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Yapılışı:

1. Pilav Hazırlığı:
   Tencereye tereyağını koyun ve eritin. Şehriyeleri ekleyip kavurun. Şehriyeler renk aldıktan sonra pirinci ekleyin, yaklaşık 1 dakika kavurun. Ardından tuz ve suyu ekleyin, su kaynadıktan sonra nohut ve bezelyeyi ekleyin. Kapağını kapatıp pilavın pişmesini bekleyin.

2. Patates Püresi:
   Patatesleri soyup tuzlu suda haşlayın. Haşlandıktan sonra, kendi suyundan yarım su bardağı ayırın ve geri kalanını süzün. Tereyağı ve baharatlarla birlikte patatesleri ezip püre haline getirin. Çanak şekli verip mozzarella ve kaşar peynirlerini içine yerleştirin. Fırın tepsisine koyup fırına verin. Üstü kızarana kadar pişirin.

3. Köfte Hazırlığı:
   Kıymayı bir kaba alın, soğan ve sarımsak rendesini ekleyin. Yumurta, tuz, karabiber ve zeytinyağını da ekleyip karıştırın. Galeta unu ekleyerek kıvamını ayarlayın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe kalp şeklinde şekil verin. Tavada veya fırında pişirin.

Servis:
Pilav, patates püresi ve köfteleri birlikte sıcak servis edin. Çocukluğunuzun en sevdiği menü, şimdi sofralarınızı şenlendirecek!